早上喝清香提神晚上喝醇厚安神，这样分时段饮用更科学。早茶像刚摘的嫩芽，晚茶像泡过多次的老叶，各有各的滋味。喝错时间容易闹肚子，比如空腹喝浓茶早上容易心慌，睡前喝浓茶晚上容易失眠。

茶多酚在白天氧化转化成茶黄素和茶红素，晚上继续转化。中国农业科学院大前年研究显示，早茶茶多酚含量比晚茶高23%，但晚茶氨基酸保留量多15%。早上喝高浓度茶能提神醒脑，晚上喝低浓度茶助消化安神。比如绿茶早上喝清香解腻，晚上喝淡茶防心悸。茶汤温度也分早晚，早茶用85℃水温锁住鲜味，晚茶用70℃水温减少刺激。喝错时间就像吃错季节的瓜果，早上喝秋茶像嚼生瓜，晚上喝春茶像喝隔夜汤。