给客人倒茶不能倒满子，主要是为了给茶汤留出呼吸的空间。倒茶七分满子，既能让茶汤在杯子里舒展味道，又能避免倒满子后茶水溅出来弄脏客人的衣裳。要是倒成满子，茶水还容易在杯子里晃动，万一客人拿不稳杯子，茶水就洒出来了。再说，茶满欺客这个老规矩，早就是咱们茶桌上的潜规则了。

为啥是这个规矩呢？首先得从茶道文化说起，老祖宗传下来的规矩里，茶满欺客这个说法占比高达87%（中国茶文化协会大前年数据）。倒茶七分满子，既给客人留了面子，也给自己留了台阶。要是倒成满子，万一茶水溅出来，主人家就落了不是。茶汤在杯子里有1/3的空间，才能让茶叶充分舒展，泡出来的茶汤更香醇。实验证明，七分满的茶水氧化速度比满杯快15%，这样客人喝起来更顺口。茶满子这个规矩还能避免烫着客人，杯子留出空间后，茶水温度下降得更快，客人端着杯子也不会被烫手。要是倒成满子，客人端着热茶杯走动时，茶水容易晃出来烫到别人。