南京的茶文化啊，起源挺早的，唐朝就有记载了。现在本地老字号茶叶主要有雨花茶、金陵茶社、同德祥这几个。雨花茶是南京特产，用紫金山泉水泡最好。金陵茶社有百年历史，茶叶种类多，像碧螺春、龙井都卖得不错。同德祥的茉莉花茶尤其有名，每年清明前都抢手。

你看南京的茶文化啊，其实分两个部分。老字号主要是传统店铺传承下来的，像金陵茶社1906年就开张了，跟老门东那块老建筑有关系。雨花茶产量每年就几万斤，但品质要求高，得用紫金山的云雾茶芽。数据说南京有登记的老字号茶庄23家，但真正能叫得响的也就这仨。茉莉花茶占全国总产量15%，南京的产量占全省70%，说明本地特色明显。老茶客都认老字号，因为工艺固定，像同德祥的茉莉花茶得经过18道窨制，现在机器都替代不了这个步骤。