南糯生茶要这样泡：先热水烫杯，再用沸水冲泡，每次出汤5分钟，隔泡隔水。三年后转化会变醇和，回甘更明显，叶底更油亮。

爱好者的话得这么解释：为啥三年后口感变好？因为生茶放久了，茶多酚慢慢氧化成茶黄素、茶红素，微生物也起作用。茶友实测数据说，三年陈茶茶汤颜色更透亮，茶多酚含量下降30%，但氨基酸和糖分增加15%。像去年某茶友存的2019年南糯山茶，三年后喝起来像熟普，但更清甜。时间就是大魔法，微生物和酶共同把茶叶“熟化”了，但没像渥堆那么快。放三年和放十年的区别，就像年轻人喝奶茶和中年人喝老茶，口感完全两样。