酥油茶里的酥油是牛羊奶脂肪熬炼的固体脂肪，传统做法要搅拌九九八十一天才能出油花。速溶酥油茶用氢化油替代，这种油经过化学处理，容易在体内残留，国家质检局2021年检测显示速溶产品反式脂肪酸含量比传统高3倍。

为什么氢化油不靠谱呢？首先氢化油稳定性强，但身体识别不了，就像外卖盒装饭和现煮的米粒，营养差得远。其次反式脂肪酸会黏在血管壁上，中国营养学会研究说，每天摄入超过2克，心血管疾病风险增加47%。更别提速溶茶粉里的添加剂，防腐剂和香精堆得比酥油还厚，长期喝就像往胃里灌塑料袋。而且传统酥油茶要现打现喝，速溶的放三天就分层，营养全沉底了。就像超市里标着"新鲜"的酸奶，打开全是添加剂，跟酥油茶一个道理。