喝茶容易睡不着觉，主要是咖啡因和茶多酚在作怪。咖啡因像小闹钟一样刺激大脑神经，特别是晚上喝完茶，身体还在持续消耗这种提神物质。茶多酚虽然对身体好，但会干扰褪黑素分泌，让人体的生物钟打乱。比如有人晚上八点喝茶，到十点还没困，第二天又容易犯困，这就是咖啡因和茶多酚共同作用的结果。

爱好者话来说，咖啡因半衰期长达3-6小时，所以晚上喝完可能持续影响。茶多酚的抗氧化作用会让身体误以为还在白天，抑制褪黑素生成。有数据显示，每天喝超过500毫升浓茶的人，入睡时间平均延长23分钟。茶多酚与咖啡因结合后，在胃里停留时间更长，凌晨三点还在缓慢释放能量。比如杭州某医院睡眠科统计，夜间饮茶者中68%出现入睡困难，其中42%伴随次日白天嗜睡。这跟咖啡因阻断腺苷受体有关，腺苷本是让人犯困的物质，被咖啡因堵住通道，身体只能靠茶多酚的间接作用来补偿，但效果差很多。所以晚上喝完茶，即使感觉困了，身体还在跟咖啡因较劲，导致辗转反侧。