闻茶香就是用鼻子闻茶的味道对吧？这时候鼻腔里的气味分子会钻进嗅觉受体，然后传到大脑的嗅觉皮层。大脑会结合之前的喝茶记忆，把不同的香型分成花果香、火工香或者清香之类的。比如闻铁观音会闻到兰花香，闻普洱会闻到木香，这都是大脑根据气味分子组合出来的感觉。

为什么是这个样子呢？首先气味分子得够小够轻才能钻进鼻腔，比如茶多酚分解后的乙醛、苯乙醇这些挥发性物质。然后大脑的嗅觉皮层和记忆区会联动，比如前年浙江大学的研究显示，闻茶香时大脑的杏仁核和海马体活跃度比时高15%，说明茶香确实能触发情绪和记忆。再比如绿茶中的茶多酚和挥发性物质含量比红茶高30%，这会让茶香更清新。不过要是闻的时间太长，气味分子太多，反而会闻到酸味，因为鼻腔受体会被过度刺激。所以闻茶香要像品茶一样慢慢来，先深呼吸两次，让大脑有时间处理这些气味信号。