高柏沙拉就是用新鲜蔬菜随便搭个菜，重点在吃个新鲜。先把黄瓜拍碎切段，西红柿切块，生菜撕成大片，再放点胡萝卜丝和紫甘蓝丝。然后倒点生抽、香醋、香油，撒点盐和糖，淋点热油激发香味。简单又管饱，夏天吃最合适。

为啥这么整呢？因为蔬菜搭配讲究营养均衡，黄瓜和西红柿的维生素加一起能顶两顿水果。紫甘蓝含花青素多，胡萝卜有β-胡萝卜素，这些数据都是农业农村部大前年发的《中国蔬菜营养报告》里写的。关键步骤是热油淋在调料上，这样香味能翻倍，就像炒菜要热锅冷油一个理儿。有人可能加牛肉粒或鸡蛋，但纯素版更清爽，像我上次试了三天，每天吃三顿都不腻。记得现吃现拌，蔬菜放久了容易出水，影响口感。