泡茶一般用60到70度的温水，时间根据茶叶类型调整，比如绿茶泡1分钟，红茶泡3分钟。储存的话要密封避光，放阴凉处别沾潮气，能存1到2年。要是放太长时间，茶叶会变味发霉。

为啥这么讲呢？水温太高会烫坏茶叶里的好东西，比如茶多酚和氨基酸，60到70度能保留90%的营养，80度以上就少一半了。研究说晒红茶用60度水温泡3分钟，茶黄素保留率最高。储存方面，食品科学数据表明，密封避光环境下，茶叶营养能维持1年，超过两年就明显下降，容易招虫长霉。所以泡茶别用开水烫，存茶要找干燥容器，放冰箱冷藏最好。