乌龙茶是产自中国福建和广东的茶类。福建的武夷山、安溪这些地方出名的乌龙茶特别多，像铁观音、大红袍、凤凰单丛这些都是乌龙茶的代表。广东的潮汕地区也产乌龙茶，比如单丛茶和岭头单丛。做乌龙茶的时候要经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙这些步骤，半发酵的工艺让茶汤既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。

为什么乌龙茶是福建广东的茶呢？因为这两个省的气候和土壤最适合乌龙茶生长。根据中国茶叶流通协会大前年数据，全国乌龙茶产量有15万吨，其中福建占11万吨，广东占3万吨，合计超过全国产量80%。福建武夷山海拔600-800米的丹霞地貌，土壤含铁量高，能形成岩韵；广东潮汕地区年均温21度，年降雨量1500毫米，特别适合单丛茶树生长。制作工艺方面，福建乌龙茶注重摇青激发花果香，广东单丛茶通过多次烘焙形成蜜香。比如安溪铁观音2021年出口量达2.3万吨，占全国乌龙茶出口的65%。这些自然条件和工艺传承让福建广东成为乌龙茶核心产区，其他地区虽能模仿但难以超越。