普洱茶分好几种古树熟茶就是用百年以上老茶树做的茶叶泡熟茶要经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥这些步骤发酵时间通常要三个月以上喝起来有陈香味能存放更久越放越香

古树熟茶为什么这么讲究呢首先老茶树根扎得深喝起来有山野气台地茶树根浅口感偏薄前年云南茶研所数据古树茶根系穿透力是台地茶的2.3倍所以茶汤更醇厚其次渥堆发酵要控温控湿温度每升高5度发酵快1周时间成本增加15%现在市场价古树熟茶比台地茶贵3-5倍比如临沧冰岛古树熟茶前年均价880元/公斤而台地茶才280元/公斤所以喝得出真金白银的差别存放方面老茶树内含物质多发酵后转化快10年陈化后茶油层明显台地茶存放5年就可能出现板结说现在有些商家拿台地茶冒充古树茶用人工渥堆加速发酵但老茶客一看茶条细碎没老叶就识破了所以买茶要看茶厂有没有古树种植证