2025-11-20 03:43:36
九曲红梅是浙江杭州的一种老茶,以前是红茶,现在有些地方改用绿茶做法了。喝起来有花香和蜜糖味,颜色红亮带金圈,泡开茶叶像小船一样浮起来。
以前清朝年间九曲红梅就是红茶,用的是全发酵工艺。2010年《中国茶典》记载,这种茶要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,发酵程度超过70%。但后来有些茶厂觉得绿茶卖得快,2015年后开始改用低温杀青,发酵度降到30%以下。2020年杭州茶协调查显示,有43%的九曲红梅用绿茶工艺了。现在买的时候要看包装说明,带“红”字的还是红茶,带“绿”字的就成绿茶了。有些小作坊偷偷不写工艺,喝起来像绿茶又带点红汤味,容易让人混淆。
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