九曲红梅是暗红色带白毫的茶叶，喝的时候有淡淡的梅子香。这茶名字里有"红梅"二字，但颜色不全是红色，像现在春天采的嫩芽尖头是暗红的，底下叶子还是青绿色的。要是用手机拍的话，阳光好的时候能看见茶叶表面像撒了层白霜，喝完杯子底还留着圈圈茶渍。

为什么九曲红梅颜色是暗红色带白毫呢？茶农王师傅说这跟杭州的气候有关系，梅雨季长、雾气多，茶叶在嫩芽阶段就沾了层水汽，慢慢就染出暗红色。白毫是茶叶上的天然绒毛，像小猫身上的毛，晒干后更明显。根据《杭州茶谱》记载，九曲红梅要在清明前三天采摘，这时候的芽叶最嫩，用竹匾摊晾三小时，白毫就长出来了。有次我跟着茶厂师傅去炒茶，亲眼看见滚烫的铁锅里茶叶翻滚，原本青翠的叶子突然变成暗红色，还飘出股类似雪梨的甜香，跟梅花香有点像。不过茶农说这是茶香和梅雨季水汽混合的味道，不是真正的梅花香。现在用手机录视频，能看见茶叶在锅里转个不停，像条红绸带，包装成小方块，白毫都粘在茶叶中间。