台地茶放半年到一年，放久了口感变醇，香气更稳。茶底就是泡过很多次的茶叶底，存放时间越长，茶汤越顺滑，回甘越明显。

因为台地茶用的是台地茶树，树龄短，内含物质不够稳定，放久了容易氧化，所以得存半年到一年让物质转化。根据2020年云南农科院的数据，台地茶存放1年后茶多酚减少15%，氨基酸增加12%，这会让茶汤更温和。茶农老张说，他存了3年的台地茶，泡10次还能喝出花果香，而新茶放半年就香气淡了。存放时间太短就像吃青苹果，太长又像嚼干枣，所以得找中间点。存茶要避光防潮，用陶罐装，否则就像晒干的海带，营养全没了。