洞庭碧螺春喝起来有股花果香，喝完喉咙舒服，能提神醒脑。茶汤颜色黄绿相间，喝完感觉胃暖暖的，春天喝最好。它含有很多维生素和茶多酚，对眼睛好还能抗氧化。回甘特别明显，喝完嘴里还有点甜味。

因为产地在洞庭湖边，气候温和，土壤肥沃，所以茶叶内含物质丰富。根据《茶叶学报》2021年研究，碧螺春氨基酸含量比普通绿茶高15%，茶多酚保留率比炒青茶多8%。国家茶检中心大前年检测显示，每克干茶含3.2毫克，正好能让人清醒又不会太刺激。冲泡时用85度水，玻璃杯里看茶叶翻滚，看着就舒服。对比龙井和毛峰，碧螺春更重口味，适合配油腻食物解腻。不过价格比普通绿茶贵两三倍，因为产量少，每年清明前三天才采头芽，产量就够百万斤了。