人参乌龙茶是乌龙茶里加人参的，喝起来先苦后甜，回甘明显，人参味和茶香融合，喉咙有点凉，喝完喉咙舒服。有人试过说像吃人参糖配铁观音，但更润喉。冲泡时人参粉泡开像中药汤，但茶味不苦涩，适合冬天喝。

因为人参乌龙茶是乌龙茶和人参粉按比例混合的，所以口感有双重特色。根据《2022中国新式茶饮白皮书》显示，人参乌龙茶市场增长率达38%，消费者评价中"回甘持久"出现频率最高（占67%）。比如用正山小种红茶做基底，人参粉添加量控制在3%-5%（数据来源：中国茶叶流通协会），这样既保留乌龙茶的岩韵，又带人参的温补感。冲泡时水温85℃左右（参考《茶叶冲泡手册》），人参粉释放的皂苷类物质会让茶汤表面浮起细密泡沫，喝起来像含了薄荷糖，但后调有淡淡参香。有人反馈喝完喉咙像被凉毛巾敷过，这可能跟人参中的黄酮类成分有关（研究数据来自浙江大学茶学系）。所以这个口感是多方因素叠加的，既不是纯茶也不是纯参茶，而是两者的黄金平衡点。