生普熟普主要区别在于发酵工艺不同。生普是鲜叶直接晒干压饼，不经过人工渥堆发酵，所以茶汤颜色绿黄，口感清爽带苦涩，适合春夏喝。熟普要经过人工渥堆发酵，渥堆时间长达30天以上，温度控制在60℃左右，让茶多酚氧化成茶褐素，这样茶汤颜色深红，口感醇厚回甘，适合秋冬喝。

熟普渥堆时间要30天以上温度60度左右这样茶汤颜色深口感醇厚适合秋冬喝。渥堆过程中微生物分解茶多酚产生茶褐素，数据显示渥堆后茶多酚减少30%-50%，而茶褐素增加2-3倍。比如勐海熟普渥堆阶段温度波动在50-65℃之间，湿度保持85%-95%，这样发酵出的茶品茶黄素含量是生普的2.8倍（中国茶叶学会大前年检测报告）。生普渥堆时间短口感刺激容易醉茶，熟普渥堆时间长茶性温和更耐泡。渥堆就像给茶叶做"熟化处理"，就像煮饭要蒸30分钟，生普就像生米直接煮，熟普就像提前蒸好的熟饭。