普洱毛茶就是生茶没做精制那会儿的原料，像没洗过的茶叶梗叶连在一起。图片里那些带梗的饼状块头，颜色偏青绿带褐，有些叶脉还蜷着，这就是毛茶的特征。毛茶要经过杀青、揉捻、晒干这些基础步骤，但没做拼配和精包装，所以价格比成品茶便宜一半左右。

为什么毛茶是这个样子的呢？首先得看制作时间，毛茶是刚采完鲜叶24小时内处理的，比如云南普洱茶区每年4月到10月都是采摘季。这时候茶叶细胞没完全死亡，所以颜色保持青绿，像图片里那些带绒毛的叶片边缘。根据前年《普洱茶行业白皮书》，未经精制的毛茶占原料总量70%，但市场流通率不足20%，因为大部分要加工成成品茶卖。毛茶保存难度大，数据说湿度超过70%每月损耗率达5%，所以图片里有些茶叶边缘发黑，可能是保存不当导致的。其实毛茶图片最关键的是看有没有霉斑，健康的毛茶像刚晒过的竹篾，闻着有青草香，捏着能碎成粉末，这些特征在图片里都能找得到。