茶叶里头含锌高的主要是绿茶、黑茶和金针菇茶，药材方面黄芪、板栗、南瓜籽和桑叶也不错。因为茶叶在发酵过程中锌元素不容易流失，而且有些茶叶本身含有促进锌吸收的成分，比如绿茶里的茶多酚。药材的话黄芪每百克含锌3-5毫克，板栗2-3毫克，南瓜籽更是高达10毫克以上，这些数据都是《中国食物成分表》大前年版的检测结果。

为什么选这些呢？首先茶叶中的锌多藏在茶叶梗和叶脉里，比如黑茶因为发酵时间长，锌含量比绿茶高30%左右。药材方面黄芪的锌含量是普通药材的2倍多，而且它还有促进锌吸收的氨基酸成分。另外南瓜籽的锌含量是坚果类中最高的，但要注意炒制过度会破坏锌元素。桑叶的锌含量虽然只有0.8毫克，但因为能搭配其他食材，比如和小米一起煮粥，整体锌吸收率能提升15%。不过要注意药材的服用禁忌，比如黄芪不适合阴虚火旺的人吃。要提醒的是，茶叶中的锌大部分是植物锌，吸收率比动物锌低一些，所以最好搭配肉类或豆制品一起吃。