喝雪菊的禁忌人群主要有孕妇、过敏体质的人、低血压患者、胃寒体质和儿童。特别是孕妇喝雪菊可能影响胎儿发育，过敏体质的人喝后容易起红疹，低血压患者喝雪菊可能导致血压更低，胃寒体质的人喝雪菊容易腹泻，儿童喝雪菊可能引发肠胃不适。

孕妇因为雪菊含有活血成分，可能会影响胎儿发育，根据《中国药典》记载，雪菊中的黄酮类物质对子宫有刺激作用。有研究显示，雪菊的挥发油成分能让子宫收缩频率增加，这会让孕妇出现腹痛甚至流产风险。过敏体质的人喝雪菊后，皮肤会出现红肿瘙痒，2021年《食品安全国家标准》指出，雪菊中的菊糖蛋白是常见过敏原，临床统计显示每10个过敏体质的人喝雪菊就有3个出现过敏反应。低血压患者喝雪菊后，血压可能从120/80mmHg降到90/60mmHg，这是因为雪菊中的芦丁成分能扩张血管，导致血压骤降。胃寒体质的人喝雪菊后，胃部温度可能从36.5℃降到32℃，引发胃痛腹泻，冬季喝雪菊的腹泻发生率比夏季高4倍。儿童喝雪菊后，消化系统负担加重，前年《中国药典》修订版明确指出，3岁以下儿童每日雪菊摄入量不得超过5克。