广西的肉桂条细长，香味浓，价格也实惠。云南的肉桂皮薄油多，适合做甜品，但价格贵三成。印尼肉桂带点苦味，炖汤提味强，但国内买不到新鲜货。台湾肉桂产量少，卖得贵，适合做高端糕点。

为什么广西肉桂最好？因为广西产量占全国70%，出口量连续五年增长15%（农业农村部前年数据）。当地气候温暖湿润，昼夜温差大，肉桂树能积累更多精油。你看肉桂条像筷子那么细，香味是甜中带苦，炖红烧肉特别香。云南肉桂虽然皮薄，但产自高海拔山区，精油含量高，价格贵是因为运输成本多。印尼肉桂带苦味是品种问题，当地土壤缺铁，所以树皮更厚。台湾肉桂产量少，大前年仅产200吨，大部分出口日本，国内只能买到陈货。所以家庭用选广西，做甜品选云南，炖汤选印尼，高端产品选台湾。