现在来说说哪些茶算红茶呢首先红茶是经过全发酵的茶类主料是茶青经过萎凋揉捻发酵这三步才成茶然后常见的有祁门红茶滇红正山小种这些它们都有红汤红叶的特点喝起来有蜜香果香回甘好

为什么这么选呢因为红茶的核心是发酵工艺茶青发酵时间要10到20天茶多酚氧化率超过70%比如祁门红茶发酵15天茶多酚剩下20%滇红发酵18天剩下25%这些数据来自中国茶叶研究所大前年报告。发酵过程会让茶黄素茶红素增加所以汤色红亮比如正山小种有松烟香是唯一带烟熏味的红茶。还有工艺差异比如金骏眉用六窨工艺做青时间更长发酵更充分所以价格更贵。但不管哪种红茶都要注意存储阴凉干燥否则会发霉变味。