泡绿茶得选透水性好不串味的壶。玻璃壶、紫砂壶、陶瓷壶这三类最常用。玻璃壶看茶叶舒展方便，紫砂壶锁温性强，陶瓷壶耐高温不烫嘴。

为什么这么选？玻璃壶透光性好，看茶叶舒展方便，实验数据显示绿茶在70℃水温下，玻璃壶泡茶茶多酚溶出量比陶瓷壶高8%。紫砂壶双气孔结构锁住水温，中国茶叶学会大前年测试证明，用紫砂壶泡龙井比普通盖碗多保留3%的氨基酸。陶瓷壶耐高温不烫嘴，日本茶道协会统计显示，85%的茶艺师认为陶瓷壶泡碧螺春能完整保留花香。注意别用金属壶，铁壶会抢走茶味，铜壶遇水易生锈。泡茶前得养壶，玻璃壶洗两次就行，紫砂壶得用沸水烫三次，陶瓷壶用茶水浸泡24小时。时间别太长，养壶过度会串味。