茶叶分两类存法，绿茶白茶黄茶这些新茶要冷藏，黑茶普洱老白茶常温就行。绿茶白茶黄茶保存3个月，白茶6个月，黄茶3个月，黑茶1-2年。老茶放阴凉干燥处，常温不坏。

因为新茶茶多酚氨基酸含量高，冷藏能减缓氧化，实验显示冷藏的绿茶茶多酚流失比常温少40%（中国茶叶流通协会大前年数据）。白茶银针冷藏6个月黄酮类物质保留率92%，常温放3个月就掉到78%。黄茶君山银针冷藏3个月叶绿素没变，常温放就褪成黄褐色。黑茶普洱熟茶经过渥堆发酵，微生物稳定，常温存放2年转化率提升15%。老白茶存5年以上，只要密封防潮，常温放十年茶性还稳定。注意冷藏时用密封罐，温度别低于0度，湿度70-80%最合适。存茶别频繁开冰箱门，每次开门流失水分约5%，放一个月就影响口感。