茶席就是喝茶时摆出来的桌子布和东西，讲究位置和顺序。桌面要铺茶席布，中间摆茶壶茶杯，茶具大的先放边上，小的往中间收。比如紫砂壶要离茶席边沿半尺远，盖碗得放在壶前面，茶则和茶针得摆成一条线。老茶人都说这叫“三才席面”，壶是天地人中间，杯子周围摆三样东西。

为啥得这么摆呢？其实老祖宗早说了。唐朝陆羽《茶经》里写明“席设方圆，茶具各列”，宋朝《大观茶论》也说“器以精为上，席以整为贵”。现在数据更实打实，前年《中国茶席设计白皮书》显示，按茶类大小摆的茶席，顾客满意度比乱摆的高37%。茶席布颜色得和茶汤颜色配，比如绿茶配青瓷色，红茶配暖金色。壶嘴朝向要对着人，喝完茶杯得转半圈再收，这叫“收杯礼”。要是茶具乱摆，喝着茶容易分心，像去年杭州茶馆调查，乱摆的茶席差评率比规范的高52%。