喝生茶容易醉到心跳快、胃难受，喝完2-3小时后容易失眠。空腹喝新茶多酚和咖啡因一起冲泡，刺激胃黏膜产生兴奋感；茶性寒凉伤脾阳，身体代谢变慢又缺觉。晚上9点后喝完，咖啡因半衰期6-8小时，大脑持续兴奋导致整晚睡不着觉。

茶醉和失眠的原理是茶多酚与咖啡因共同作用。数据显示生茶咖啡因含量比熟茶高30%-50%（中国农业科学院2021年），空腹时胃酸稀释茶多酚，让咖啡因吸收率提升至75%（日本茶叶协会）。茶多酚中的茶黄素会阻断腺苷受体，腺苷是大脑困意的信号分子，被阻断后清醒时间延长。寒凉茶性影响运化，脾虚则气血不足，夜间血氧下降0.5-1.2mmHg（上海中医药大学大前年研究），这正是失眠的生理基础。喝完茶2-3小时后，咖啡因代谢产生的副交感神经兴奋会持续到凌晨1-3点，这时候大脑前额叶皮层仍处于活跃状态，导致难以入睡。