热东西刚出锅温度高，直接放冰箱会出问题。冰箱得先降温，冷气全用来降到食物上，浪费电。食物水分蒸发快，冰箱里湿气变重，容易结霜堵住冷气通道。

热的东西要放凉才能放冰箱，因为温度差大冰箱得花更多时间降温。比如刚出锅的40℃食物，放进0℃冰箱半小时，蒸发量是常温食物的2倍。实验数据显示，高温食物连续存放三天，冰箱除霜次数增加30%，耗电量上升15%。冰箱冷气通道被霜堵住后，制冷效率会降低40%，食物内部温度才能降到安全值。所以先放凉到25℃以下再存，既能省电又能延长保鲜时间。