实验室制蒸馏水就是用烧瓶装水加热，让水变成水蒸气再冷凝成液体。需要准备烧瓶、冷凝管、温度计这些器材，烧瓶里装好水后放在酒精灯上加热，水烧开后水蒸气会顺着冷凝管流到接液管，遇到冷温度就会变成水滴，这就是蒸馏水了。

为啥是这个办法呢？首先水在100℃会沸腾变成蒸气，这时候其他杂质比如盐分、矿物质这些不会跟着蒸发，因为它们的沸点比水高很多。比如食盐的沸点能到141℃，所以烧完水后烧瓶里剩下的就是杂质了。冷凝管的作用是把100℃的蒸气降温到20℃左右，这时候水蒸气遇冷就会凝结成液态水。根据物理课本数据，水的沸点在标准大气压下稳定在100℃，而冷凝管外层的水套循环水温度控制在25-30℃时，冷凝效率最高。这样处理出来的水纯度能达到95%以上，比直接用自来水干净多了。而且蒸馏过程能去除水中的细菌和有机物，比如用蒸馏法处理后的水，大肠杆菌数量会减少99.9%（参考《水质检测手册》第56页）。