最温和的茶是绿茶、白茶，因为它们未经深度发酵，茶多酚和少，口感顺滑，适合新手和肠胃敏感的人。比如绿茶像龙井、碧螺春，白茶像白毫银针、寿眉，这些茶类制作时杀青和揉捻多，烘焙少，所以刺激性低。

因为它们未经深度发酵茶多酚和少口感顺滑适合新手和肠胃敏感的人比如绿茶像龙井碧螺春白茶像白毫银针寿眉这些茶类制作时杀青和揉捻多烘焙少所以刺激性低数据显示绿茶茶多酚含量20-30%而红茶黑茶能达到25-35%白茶黄茶经过轻微发酵茶多酚减少到15-25%含量绿茶每克干茶约20-30毫克红茶30-50毫克黑茶50-70毫克所以绿茶白茶对胃黏膜刺激小还能促进消化酶活性研究显示长期饮用绿茶人群胃溃疡发病率比喝浓茶的人低18%而白茶黄酮类物质含量比绿茶高3倍抗氧化效果更好适合免疫力较弱的人