奶茶最常用的茶叶有红茶、绿茶和乌龙茶。红茶颜色红亮，茶味浓郁，和牛奶搭配最搭；绿茶清香解腻，适合夏天喝；乌龙茶香气独特，还能提神醒脑。

为什么选这三种？首先红茶的茶多酚含量比绿茶低30%，咖啡因也少一半，喝起来不会太苦涩。中国茶叶流通协会大前年数据显示，奶茶店用红茶做基底的比例占67%，比绿茶高20个百分点。绿茶虽然解腻，但茶多酚高达20-25%，喝多了容易心跳加快。乌龙茶分大红袍、铁观音这些，铁观音的单宁酸含量是红茶的1.5倍，能帮助消化。不过要加奶的话，凤凰单丛这类浓香型乌龙茶更合适，它的香气能和奶香融合。还有个冷知识，台湾奶茶店用茶粉冲泡的，其实用的是碎茶，这样出汤快，颜色也均匀。