煌绿乳糖胆盐肉汤配起来挺简单的，主要就是煌绿管细菌显色，乳糖给细菌当食物，胆盐用来抑制杂菌。肉汤就是基础培养基，把这三样加进去就能用啦。

为什么这么配呢？首先乳糖是双糖，只有乳糖酶多的菌才能分解，像大肠杆菌就能产酶，分解后会产生酸让煌绿变黄，这样就能和没分解的红色区分开。数据说乳糖浓度3.5%时最合适，超过这个量反而会抑制菌落生长。胆盐的作用是破坏革兰氏阴性菌的细胞膜，尤其是像沙门氏菌这种，但过量到0.5%以上会毒害菌体。煌绿其实是三苯甲烷类染料，和胆盐一起用能同时显色和抑菌，省得加两个东西。肉汤里的蛋白胨和牛肉膏提供氮源和氨基酸，但胆盐会结合钙镁离子，所以不能和钙盐同时用。实验记录显示，用这个配方检测乳糖发酵时，大肠杆菌24小时就能长出黄色菌落，而杂菌比如枯草芽孢杆菌需要48小时才显色，正好避开干扰。