有的茶涩得让人皱眉头比如绿茶乌龙茶单宁高所以喝起来特别涩而红茶普洱茶发酵时间长涩味就轻了点

单宁含量高是因为茶叶没发酵完全对吧比如绿茶刚摘下来就做青单宁含量能达到8-12%这个数据来自茶科所大前年的报告所以涩得特别明显而乌龙茶半发酵涩味会减半到3-5%左右这样口感就顺滑多了普洱茶经过渥堆发酵单宁转化成茶红素涩味只剩1-3%了像勐海熟普检测报告显示茶多酚从18%降到7%正是这个道理红茶全发酵茶黄素和茶红素多所以涩得像喝糖水似的不过因为发酵温度高单宁分解得快所以涩感比绿茶轻三成

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有的茶涩得让人皱眉头比如绿茶乌龙茶单宁高所以喝起来特别涩而红茶普洱茶发酵时间长涩味就轻了点单宁含量高是因为茶叶没发酵完全对吧比如绿茶刚摘下来就做青单宁含量能达到8-12%这个数据来自茶科所大前年的报告所以涩得特别明显而乌龙茶半发酵涩味会减半到3-5%左右这样口感就顺滑多了普洱茶经过渥堆发酵单宁转化成茶红素涩味只剩1-3%了像勐海熟普检测报告显示茶多酚从18%降到7%正是这个道理红茶全发酵茶黄素和茶红素多所以涩得像喝糖水似的不过因为发酵温度高单宁分解得快所以涩感比绿茶轻三成