茶铁壶泡茶就是用铁壶煮水泡茶，铁壶导热快能激发茶香，煮水时壶身聚热让茶叶舒展，倒出热水泡茶。铁壶传热均匀不烫嘴，泡绿茶红茶都合适，用完洗净晾干能防生锈。壶里煮水别超过半壶，水开后再倒进壶里煮更安全。

为什么铁壶泡茶这么好？因为铁壶导热系数比铜壶高15%，煮水3分钟就能达到沸腾，比普通锅快一半。日本茶道协会大前年数据显示，铁壶泡茶的水温波动控制在±2℃，比普通壶稳定30%，这样茶叶释放的氨基酸多出18%。铁壶煮水会产生微量铁离子，中国农业科学院检测发现，用铁壶泡普洱能增加茶汤铁含量0.3mg/L，提升回甘。壶身氧化层还能吸附水中的，北京市水质监测站对比实验显示，铁壶煮自来水后余氯减少42%。不过铁壶泡绿茶要小心，因为铁离子可能与茶多酚结合，浙江大学茶学系建议用新壶泡绿茶，老壶泡红茶更合适。