黑茶保健好主要靠发酵工艺，把绿茶、白茶等发酵成黑茶，茶多酚变成小分子物质更易吸收。黑茶能降脂降糖，解油腻，助消化，适合饭后来喝。茶汤红浓有回甘，喝起来不苦涩，老少都能接受。

因为发酵过程中微生物分解大分子，产生茶多糖、茶黄素这些保健成分。《中国食物成分表》显示，黑茶茶多糖含量比绿茶高30%，茶黄素是绿茶的5倍。湖南农科院大前年研究说，连续喝黑茶3个月的人，血脂降低18%，血糖稳定。而且黑茶能促进肠道蠕动，减少脂肪堆积，饭前喝还能管住嘴。像普洱茶、安化黑茶这种后发酵茶，越陈越香，存放时间长的茶汤中微生物代谢产物更多，保健效果更好。不过要注意别喝隔年的，太陈的茶可能产生有害物质。