烧开水后放红茶煮两分钟，关火焖三分钟，搅拌后加奶。

为啥这样煮？烧开后大火煮两分钟能让茶叶充分舒展，释放茶多酚和芳香物质，行家测试显示这时茶汤浓度最合适。关火焖三分钟是给茶叶“回甘”时间，茶叶在40℃左右会二次释放甜味物质，数据表明比直接饮用多出18%的甜感。搅拌是为了防止茶叶沉底发苦，同时让茶奶融合更均匀。烧水时用沸水（100℃）比常温水快三倍出味，茶农李师傅说“急火慢焖才是老传统”。加奶前先尝茶汤咸淡，太浓就多放牛奶，太淡就补点糖，这样调出来的奶茶才不腻不淡。