伯爵红茶其实就是红茶加佛手柑等花果调的茶，喝起来酸甜平衡带果香。茶汤颜色红亮不苦涩，入口先甜后微酸，回甘明显。花果味和红茶味融合得挺自然，不像有些拼配茶会有怪味。

其实呢就是红茶加花果调性，主要用佛手柑这种柑橘类水果。英国市场大前年统计显示，带佛手柑的拼配红茶销量占比超过45%，比普通红茶多出近三成。茶厂通常把红茶和柑橘皮在陶罐里存放一年以上，这样红茶能吸收柑橘的香气。比如像Twinings这种大厂，佛手柑果皮要晒干后切片，和红茶一起发酵，这样果香才能渗透到茶叶里。喝的时候水温别太高，85度左右出汤最合适，否则花果味会被烫掉。现在有些新品牌还加了荔枝、玫瑰这些，但传统伯爵茶还是佛手柑最经典。