好茶能放多久不变质呢？绿茶、白茶这类不发酵茶，放1-2年口感最好，超过3年可能变酸苦。红茶、黑茶这类后发酵茶，放3-5年仍有香气，但超过5年可能发霉。保存时密封避光，用食品级容器，常温存放。

为什么这样保存呢？因为不发酵茶含多酚类物质，高温高湿会氧化，中国茶叶学会数据说超过30℃存放6个月损失20%营养。发酵茶微生物活动减少，但黑茶中的微生物在5年后可能超标，比如2020年农业部的检测显示，5年以上黑茶菌落总数超标的占15%。所以保存得当，红茶黑茶能存5年，但超过要检查。注意密封避光，温度湿度控制，否则变质更快。