佛手茶性温，味辛味苦，所以不会太甜。它的香气比较清新，喝起来带点酸味和回甘。泡茶时放几片佛手皮，煮水喝能帮消化，夏天喝还祛暑。

为啥佛手茶不甜呢？因为佛手本身是柑橘类水果，果皮里的挥发油和柠檬烯含量高，这些成分带苦味和辛香。根据《中华本草》记载，佛手性温能行气，味辛能发散，所以泡茶后味道偏酸苦。现代研究显示，佛手中的挥发油含量达3.2%-5.1%，这种物质会刺激味蕾，让人感觉有酸味。不过泡的时间长点，苦味会变淡，剩点回甘。比如有人试过用80度水泡15分钟，酸味减弱了，回甘明显。所以佛手茶不甜是它本身的特性决定的，喝的时候可以加冰糖调和，但原味确实偏酸带苦。