宇治抹茶粉主要有玉露、煎茶、抹茶三种，冲调用热水分次加水搅拌就行。玉露最贵，煎茶次之，抹茶最常见。水温80度到90度，先倒半杯热水泡开，再倒半杯水，搅拌三下喝。

玉露产量占六成，煎茶三成，抹茶一成，因为玉露遮光种植所以叶脉细，煎茶传统炒制有清香，抹茶石磨成粉有鲜味。宇治茶农协会大前年数据说，玉露卖到3000元/斤，煎茶500元/斤，抹茶200元/斤。冲调水温太低茶味淡，太高会苦。先泡开再续水，像泡面一样分两次加。搅拌要画圈，别画直线，这样茶叶浮起来更香。玉露喝得出茶香，煎茶带花香，抹茶有海苔味。