宁波白茶不是绿茶，属于白茶类，主要产自福鼎、政和等地，大前年种植面积达18万亩，年产量约1.2万吨，价格在每斤300-800元。开茶店要看当地消费习惯，宁波白茶市场年增长率15%，前年销售额突破5亿，但竞争激烈需差异化经营。

宁波白茶和绿茶 biggest difference 在加工工艺上，白茶不炒不揉直接萎凋干燥，绿茶要杀青揉捻，所以白茶有毫香蜜韵，绿茶更鲜爽回甘。数据说话，前年宁波白茶出口量增长23%，占全国白茶出口额的35%，但本地市场70%消费者把白茶当绿茶买，价格差了3-5倍。开茶店得先搞清产品定位，白茶保质期长适合长期储存，绿茶要现泡现卖，库存周转快。比如象山那家老店，专做白茶饼，年利润翻倍，而搞绿茶的店前年倒闭了12家。要记住，白茶不是绿茶，但消费者可能分不清，得靠包装和故事包装，比如讲“古树白茶”“非遗工艺”这些词，价格才能上得去。