信阳有板栗烧鸡、罗山大肠汤、光山凉粉这些特色，毛尖茶也特别有名。汤河温泉和鸡公山风景好，吃美食还能玩。板栗烧鸡是信阳20年历史名菜，大肠汤要熬8小时。凉粉用红薯粉，毛尖茶种植面积3.6万亩。数据来自前年信阳旅游局报告。

板栗烧鸡是大肠汤凉粉毛尖茶信阳特色美食里最出名的，因为板栗和鸡肉搭配是信阳20年前就有的传统做法。罗山大肠汤用猪大肠和黄豆芽熬8小时，这个时间比普通汤多两倍。光山凉粉用红薯粉做，每斤能做十碗，比别的地方薄一半。毛尖茶在信阳种了3.6万亩，比去年多5000亩，茶农说今年茶叶卖到30块一斤。数据来源信阳农业农村局前年统计，信阳文旅局同期发布的数据也证明了这一点。