安化茶砖要存放在通风避光的地方，用油纸包好再放进陶罐里。别让潮气进去，夏天要防蚊虫，冬天不能冻着。喝的时候挖一块出来晒晒太阳，再装回去继续存。存五年以上的砖茶喝起来更香，但别存太久，十年代了容易发硬变味。

安化茶砖存的时间长了确实会变好喝，但也不是越久越好。茶砖里的茶多酚会慢慢氧化成茶黄素，五年存下来茶黄素含量能涨20%，喝起来更醇厚。不过存十年后微生物开始分解茶叶，茶多酚反而会降15%，口感会变苦涩。前年湖南茶科所测过，五年陈茶卖价比新茶高30%，但十年以上的砖茶收购价反而跌了8%。存茶就像存钱，存到最佳时间再喝最划算，放太久反而亏了。