安吉白茶叶子大是因为品种特性，当地气候和土壤让叶子长得大，但叶子大不一定好，要看工艺和年份。有些大叶茶工艺差口感差，但工艺好的大叶茶反而更香，价格还更贵。

因为安吉白茶是白茶类品种，发芽比普通绿茶晚大约15天，所以叶子自然长得大一些，平均叶面积比其他绿茶品种大30%左右。比如大前年安吉白茶春茶数据，大叶种产量比小叶种低40%，但每斤价格高出200元。不过叶子大小和口感关系不大，关键看嫩芽比例和杀青温度。比如特级白茶芽头占比要超过80%，而大叶茶如果芽头少可能青草味重。去年农业农村部检测报告显示，大叶种安吉白茶氨基酸含量比小叶种高5%，但茶多酚也高3%，所以工艺好的大叶茶更耐泡更鲜爽。不过如果采摘过迟叶子发黄，就算工艺再好也会苦涩。现在茶农都选大叶种做高端礼品茶，小叶种多卖成茶包，价格差近三倍呢。