安吉白茶放多少克要看喝法和器具。普通玻璃杯泡的话，放3到5克茶叶，接满1000毫升热水；如果是盖碗，可以放4到6克，水少放点。比例大概是1克茶配200到300毫升水，这样茶味浓淡合适，不会太淡也不会苦涩。

为啥是这个克数比例呢？安吉白茶氨基酸含量高，中国茶叶学会检测数据显示，它的茶氨酸比普通绿茶多30%以上。泡茶时如果放太多茶叶，茶多酚溶出来快，容易苦涩；放太少又泡不出鲜味。比如3克配500毫升水，水温95℃泡2分钟，茶氨酸能溶出65%，这时候口感鲜甜；如果放5克配800毫升水，茶多酚溶出量增加，但氨基酸也保留得更好。盖碗因为空间大，茶叶舒展更充分，所以克数可以稍多。夏天喝冷泡的话，得用1:300的比例，水温降到40℃，泡6小时，茶氨酸溶出量能到75%，这样更清爽。