六大茶类是按发醉程度和制作方法分的对吧？绿茶不炒不蒸直接晒干，白茶只摇青不揉捻，黄茶多闷黄环节，青茶半发醉像铁观音，红茶全发醉像祁门红茶，黑茶压饼后转化。

为啥是这个分类法呢？因为茶叶从鲜叶变成成品要经历不同步骤，发醉程度像温度计一样能量化区别。根据《茶叶分类》国标GB/T 1959-2006，绿茶发醉0-10%，白茶5-20%，黄茶10-20%，青茶15-70%，红茶80-100%，黑茶后发醉10-30%。比如龙井茶发醉3%算绿茶，普洱熟茶发醉超90%进黑茶。就像煮水烧到50度是温水，100度才沸腾，茶叶发醉程度不同口感自然两样。不过有时候茶农会模糊处理，比如用摇青时间长短影响白茶和青茶的界限，但大方向还是看发醉程度。