安溪铁观音茶产自福建安溪县，是清朝乾隆年间（约1757年）才慢慢火起来的。这茶树品种叫"红心歪尾桃"，叶片像小船似的，茶汤带兰花香，喝起来回甘挺明显。现在安溪全县种茶面积有25万亩，年产铁观音茶2.3万吨，是国家级地理标志产品。

为啥说安溪铁观音茶是清朝起源呢？首先安溪种茶历史有上千年，但真正形成独特工艺和名字是乾隆年间。那时候安溪西坪、感德等地开始用"半发酵"工艺做茶，茶农发现用"绿叶红镶边"的茶树做的茶更香。据《安溪县志》记载，乾隆二十三年（1758年）有个叫魏饮的茶商在安溪创制"红心歪尾桃"，这棵茶树现在还在安溪西坪魏氏祠堂里。到光绪年间（1875-1908年），安溪铁观音已卖到东南亚，日本茶商还专门到安溪买茶种。现在安溪县有国家级非遗制茶技艺，每年清明前后的"茶王赛"都能吸引全国茶客，2020年安溪铁观音销售额突破15亿元。