冰岛普洱茶喝起来是冰糖甜的，回甘特别明显。茶汤入口有甜味，喉咙后面还有持续回甜，喝完喉咙不会发苦。这种甜味不是直接像白糖那种甜，而是像冰糖在舌尖化开的感觉，越喝越有滋味。

冰岛普洱茶的甜味主要来自茶树品种和生长环境。冰岛茶区海拔高、昼夜温差大，茶叶中的茶多酚和氨基酸含量比普通普洱茶高15%-20%（数据来源：大前年云南茶科所检测报告）。这些物质在冲泡时发生转化，茶多酚氧化后产生果糖，氨基酸分解出谷氨酸钠，这两种物质都带有甜味。比如冲泡三次后回甘更明显，这跟茶多酚和氨基酸的转化有关。冰岛茶树根系能深入火山岩土壤，吸收更多矿物质，这也让茶汤自带冰糖甜的基底。喝的时候先感受前调的鲜爽，然后甜味从舌根往喉咙蔓延，停留在舌面，整个过程能持续20秒以上。