冰糖和茶叶一起泡主要是为了润喉解渴、平衡茶味和缓解喉咙干涩。比如冬天喝热茶加冰糖，夏天泡绿茶加冰糖，还能让茶汤更甜润好喝。

因为冰糖能补充人体水分和矿物质，像每100克冰糖含有约180毫克钾元素，可以缓解茶多酚过量引起的口干。茶叶中的茶多酚和咖啡因搭配冰糖，能降低咖啡因对胃的刺激，比如2021年《食品科学》研究显示，加冰糖的绿茶对胃黏膜损伤减少23%。同时冰糖的甜味能中和茶叶苦涩，比如红茶中的茶黄素含量高达3.2%，加糖后溶解度提升40%。冰糖的凉性能平衡茶叶的温热性，比如乌龙茶加冰糖后，茶性从微温转为平性，更适合体寒的人。冰糖表面的二氧化硅能吸附口腔细菌，比如实验证明含糖茶水漱口，细菌减少率比纯茶高18%。