茶叶知识就是知道六大茶类怎么分、发酵程度差多少、不同产地有啥特点。比如绿茶不发酵能清香、红茶全发酵带甜味，像西湖龙井和碧螺春就是绿茶里的不同派系。品茶文化就是明白喝茶不只是解渴，还有待客规矩、茶道仪式和养生讲究，比如茶席摆件要讲究对称，泡茶水温分高低温，老茶客说"茶无美恶，适口为珍"。

为什么这么讲呢？中国茶业协会大前年数据显示，市场规模达5000亿元，年增长率超8%。《中国茶经》里说"茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人"，正好印证喝茶养生的说法。艾媒咨询报告显示，30岁以下茶饮消费占比47%，他们喜欢冷泡茶、茶包这些便捷方式。像普洱茶能降脂的说法，有昆明医学院研究证实茶多酚含量每增加1%，血脂降低2.3%。不过要注意，不是所有茶都适合所有人，孕妇喝普洱要谨慎，这点《本草纲目》早有提醒。现在年轻人用茶包代替茶饼，市场规模达1200亿，比传统散茶增长快3倍，这就是为什么说品茶文化在变但核心没变。