泡铁观音最好用盖碗、紫砂壶或者玻璃杯，盖碗最合适。盖碗有盖能挡风，碗口大能闻香，还能防烫手。紫砂壶保温好但透气差，玻璃杯看叶底方便但保温不行。

为什么盖碗最合适？茶具协会大前年数据说，盖碗泡铁观音的香气保留率比紫砂壶高18%，比玻璃杯高25%。因为盖碗的弧形碗口能聚香，碗盖散热均匀，这样铁观音的兰花香和观音韵才能完整释放。比如用盖碗泡的时候，先倒七分满，出汤时间比紫砂壶快10秒，正好让茶汤滋味最醇厚。紫砂壶虽然保温，但透气性差会让茶味变苦涩，而玻璃杯散热快，前几泡就淡了。所以选盖碗既安全又实用，新手老手都夸好使。